La alimentación de los nuevos Años 20: Inicio

Carteles publicitarios

• Tesis de antes y de ahora: una comparativa de su variación

• Artículos
• Revistas

• Nutrigenómica y Nutrición Personalizada.6 de noviembre de 11 h. a 13 h. Impartido por María Isabel Espinosa

• Descubriendo los  Alimentos Funcionales.  13 de noviembre de 17.30 h. a 19 h. Impartido por Viviana Loria Kohen

• ¿Qué sabemos de los Alimentos Funcionales? 13 de noviembre de 17.30 h. a 19 h. Impartido por Susana Santoyo, Laura Jaime y Montserrat González

• Interacciones "gen-champiñón": Estudios nutrigenómicos con hongos comestibles. Conferenciante: Cristina Soler, 5 de noviembre, 16:30 horas

• Nutrición y Cáncer. Conferenciante: Ana Ramírez de Molina,6 de noviembre, 13:00 horas

• La  Alimentación en la era 2.0: De la opulencia a la alimentación inteligente. Conferenciante: Guillermo Reglero. 13 de noviembre, 16:30 horas

Recursos de interés

1.         Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Ingredientes Bioactivos y Alimentos Funcionales

1.1.     La investigación en el CIAL: Binomio Alimentación y Salud

1.2.     Equipos de laboratorio y técnicas de análisis de ingredientes alimentarios

1.3.     Aplicaciones industriales de las nuevas tecnologías de producción de alimentos.

1.4.     Nuevas tecnologías de obtención de grasas y aceites comestibles

1.5.     Grupos de Alimentos de Uso Específico para la Salud

1.6.     Diseño de Alimentos de Uso Específico para la Salud

1.7.     Lípidos saludables en el S. XXI

1.8.     Lípidos lácteos bioactivos

1.9.     Los polifenoles de los alimentos

1.10.   Los subproductos de la industria vitivinícola como fuente de polifenoles

1.11.   Compuestos funcionales de las setas

1.12.   Alimentos funcionales capaces de reducir los niveles de colesterol: nuevos avances

1.13.   ¿Conoces el papel de los probióticos en nuestra salud?

1.14.   Los prebióticos en la alimentación

1.15.   Vino, Ciencia, Sabor y Salud

 

2.       Estrategias nutricionales para la prevención de enfermedades

Nutrición y Cáncer

2.1. Nutrición y cáncer
2.2. Metabolismo y Cáncer
2.3. Compuestos bioactivos como terapia complementaria en cáncer

Genómica nutricional. Nutrición y enfermedad cardiovascular
2.4. Alimenta tus genes: la interacción gen-nutriente
2.5. Cronobiología: el reloj y el plato van de la mano
2.6. Dieta Mediterránea: más que una dieta, un estilo de vida

Ensayos clínicos de intervención dietética, nutrición
2.7.   Diseño y desarrollo de un Estudio Clínico Postprandial en IMDEA –ALIMENTACIÓN
2.8    Diseño y desarrollo de Estudios de intervención nutricional en IMDEA – ALIMENTACIÓN
2.9.   PROYECTO GENYAL: Implementación de una Plataforma de Genómica Nutricional para el estudio de la interacción gen-dieta

Metabolismo lipídico, nutrición y enfermedades relacionadas
2.10. Hábitos que nos "micro-protegen" de las enfermedades cardiovasculares
2.11. Lo que come tu madre "micro-regula" tu futuro

Aceite de oliva, compuestos bioactivos, EFSA (LABAFUN)
2.12. Aceite de oliva y sus alegaciones de propiedades saludables

Créditos y agradecimientos

Organismos y personal de la UAM y su Facultad de Ciencias, así como otras instituciones que han colaborado en la realización de esta Exposición

Biblioteca de Ciencias
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Universidad Autónoma de Madrid
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